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如何烘焙咖啡才恰到好处
自从阿拉伯人发现咖啡豆以来,食用的方式,是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼,以取其汁液。
后来,他们将咖啡豆从果实中取出磨碎,再与动物的脂肪混合,作为商队到远方贸易时的体力补充剂。
其后与公元1000年左右,又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13世纪时,阿拉伯人才发明烘焙咖啡豆的方法,使得咖啡所特有的迷人香味, 被完全牵引出来,让咖啡不再只是单纯的提神剂,而成为世界性的饮料。
我国烘焙机械走智能节能发展道路
方向一:智能化
当前食品机械中推广应用的新技术主要有纳米技术、智能技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术等,其中纳米技术与智能技术在烘焙食品机械方面具备比较大的优势。纳米陶瓷有很好的耐磨性及韧性,能够用在制造刀具以及包装食品机械的轴承及密封环上,从而提高其耐蚀性和耐磨性,烘焙食品机械在经过多年的经营与发展,正由传统简单机械向自动化机械转变。咖啡太热怎么办刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。
智能技术已经在烘焙机械的控制系统中得到普遍使用,智能电控元件能把烘焙机械的单机有效连接起来,既能提高生产效率,又能发挥机械本身所具备的潜能。智能技术中的计算机技术能显著提高生产效率,降低生产成本,增强产品的市场竞争力。
咖啡到底是酸性食物还是碱性食物
咖啡到底是酸性食物还是碱性食物
咖啡是中性食物
酸性食品:除牛奶以外的动物性食品,如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等。
碱性食品:除了五谷杂粮外的植物性食品,如水果、蔬菜、豆制品;在动物性食品中,只有奶类和动物血属碱性食品,其他都属酸性食品。
中性食品:油、盐、咖啡、茶等
强酸性食品:蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
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